首先需要把肘子處理清洗干凈，然后放到鍋中，加入適量的鹽，生姜，蔥，水，煮透以后把里面的骨頭取出來 。
另外準備一個鍋，加入適量的油燒熱，花椒，蒜，生姜，蔥放進去爆出香味 。
【鹵肘子怎么綁】然后就可以把肉蔻，香葉，鹽，醬油，冰糖放進去 。
然后再加入肘子以及湯，煮開后用中火慢慢的一直燉煮入味 。
等到湯汁剩不多的時候關火，準備一個小的塑料袋，然后等到肘子放涼以后就放進塑料袋里面 。
把湯汁澆到肘子中間，然后壓緊，一直到沒有辦法繼續壓為止 。
把袋口扎緊，放到冰箱里面一段時間取出來，切成片狀以后就可以吃了 。

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