上五花在肋骨位置，肥肉比較多，吃起來會比較油膩一些，適合做餃子、包子等的肉餡兒，但不適合炒菜，會顯得特別油膩 。
下五花肉在腹部位置，顏色會偏深，肉纖維也會較粗，脂肪和瘦肉分布更均勻 。
【上五花和下五花哪一個好吃】適合炒菜、紅燒肉以及東坡肉，吃起來肥而不膩，而且非常的香 。
豬后臀尖部位是中五花，肉比較厚，肥瘦均勻 。
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