文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
【小年|明日過小年，“3菜端上桌，福氣進家門”，3菜具體指啥？該咋做？】
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
“臘明日更新 ， 謂之小歲 ， 進酒尊長 ， 修賀君師 。 ”這段文字出自古籍《四民月令》 ， 據說也是現今為止最早的關于小年的文字記載 。 自古以來 ， 小年就是大年（春節）的前奏曲 ， 也是整個春節慶?；顒拥男蚰?。 從這一天開始 ， 家家戶戶才正式進入“忙年”狀態 ， 為一年一度最隆重的春節做準備 。
關于小年具體在哪一天 ， 不同地區的人們 ， 會有不同的說法 。 一般來說 ， 我國北方地區人們過的小年 ， 在臘月二十三 ， 而我國南方地區人們過的小年 ， 則要晚一天 ， 在臘月二十四 。 明日（臘月二十三）迎來的 ， 是北方小年 。
自古以來 ， 小年就是一年之中非常重要的傳統節日 ， 在外漂泊的人們 ， 會盡量在這一天回到家里 ， 和家人團聚吃個團圓飯 。 提到小年團圓餐桌上必備的菜肴 ， 民間有句老話道 ， “3菜端上桌 ， 福氣進家門” ， 這3菜具體指的啥？該咋做？下面 ， 就跟大家具體說說 。
明日小年 ， 記得吃3道“福氣菜”一、雞肉菜-大吉大利、吉祥如意逢年過節 ， 中國人的餐桌上 ， 少不了一盤雞肉 。 雞諧音“吉” ， 有大吉大利、吉祥如意的美好寓意 ， 適合的做法也非常多 。
【推薦做法：蜜汁雞腿肉】
食材準備：雞腿2個、生抽、蠔油、蜂蜜、大蒜、生姜
1、雞腿洗凈 ， 用廚房紙吸干水分 ， 再用剪刀從中間剪開 ， 將雞骨頭去掉；
2、用牙簽在雞肉表面隨便扎一通（方便腌制入味） ， 然后放入碗中 ， 加1勺生抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜、適量蒜末和姜片 ， 抓勻腌制1個小時；
3、熱鍋加油 ， 放入雞腿肉 ， 記得皮朝下 ， 中小火煎至一面金黃后 ， 再翻過來煎另外一面；
4、全程大概煎10分鐘左右 ， 煎至能用筷子輕松扎透的程度 ， 將碗里腌制出來的料汁倒入鍋中；
5、翻炒均勻后 ， 轉大火收干汁 ， 然后關火盛盤 ， 表面撒點白芝麻做點綴 。
這道蜜汁雞腿肉 ， 真的是老少都愛吃 ， 出鍋后色澤金黃 ， 滿屋飄香 ， 咬一口外焦里嫩 ， 味道一點不輸外面大飯店做的 。
二、紅燒菜-鴻運當頭、紅紅火火過年過節 ， 講究的就是一個好彩頭 。 在中國傳統文化里 ， 紅色是喜慶的顏色 ， 象征鴻運當頭、紅紅火火 ， 對應到菜肴里 ， 就是各種紅燒菜肴 。
【推薦做法：紅燒鵪鶉蛋】
食材準備：5塊錢的鵪鶉蛋、大蒜、線椒、小米辣、豆瓣醬
猜你喜歡
- 中老年人|“陽過”后， 建議中老年人：少吃白粥面條，多吃4樣增強免疫恢復快
- 豆腐|過年做個川味燒鵝肉，香辣爽口，軟爛入味，好吃下飯，特別的饞人
- |過年調韭菜餡餃子，學會“2加2不放”，韭菜不燒心不出水，真香
- 紅燒牛肉面|進入“數九天”，提醒中老年人：多吃這5種美食，暖身舒心好過冬
- 豬蹄|過年燉豬蹄，不用香料不用鹽，只加4味料，豬蹄軟爛筋道還無異味
- 陽泉|冬天飲酒，遇到這3款“平價酒”別錯過，都是純糧釀造的好酒
- 電磁爐|憑什么國人要用被閹割過的雙眼燃氣灶？用過才知道：國外版真難用
- 面包|“陽過”后總覺得疲憊？建議：3食1果可多吃，平平安安迎新年
- |日本清酒釀造基本過程
- 鲘門|過年包餃子，怎么調餡好吃？記住“3和2”的竅門，不管調啥餡都香