【知了猴的做法 知了猴如何做】1、準備知了猴50只，加鹽泡在清水中清洗，清洗干凈撈出備用 。
2、鍋中加入清水，倒入清洗干凈的知了猴，加入料酒，開火燒水 。
3、燒水期間準備配菜，半個洋蔥切成絲，蔥姜蒜切沫備用 。
4、水開后，知了猴稍微煮一會兒撈出放入涼水中 。
5、知了猴從涼水中撈出控水備用 。
6、起鍋燒油，油熱下入控水后的知了猴開始煎，煎到知了猴金黃 。
7、知了猴煎到金黃后放入配菜洋蔥繼續翻炒到斷生，并加鹽調味 。
8、準備香菜切段，出鍋前加入鍋中翻炒均勻即可出鍋裝盤 。

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