【荷蘭豆怎么炒不變色 怎么炒荷蘭豆不變色】1、先將荷蘭豆去掉兩頭，然后撕掉荷蘭豆的筋 。然后再將荷蘭豆清洗干凈，鍋中加入適量的水，大火煮開之后里面加入油，將荷蘭豆放入鍋中進行焯水，焯水時里面除了加入油之外，還要再加入適量的鹽 。
2、最后再將焯水后的荷蘭豆放入涼水中，快速地過一下 。
3、鍋中加入適量的油，油溫達到6成熱的時候，先將蒜片放入鍋中炒出香味，里面加入料酒和少量的水 。
4、之后里面再加入紅辣椒段和荷蘭豆，快速翻炒均勻之后，根據自己的口味加入鹽和雞精 。
5、最后再加入水淀粉，收汁的時候一定要用大火來收汁，出鍋前再加入少許的明油就可以了 。
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