可以吃 ， 如果沒有凍壞、腐爛是可以正常吃的 。
北方人民保留山藥的時候會使它自然地在戶外冷凍 ， 這會延緩山藥的變質并使其保持新鮮 。
因此冷凍的山藥可以食用 ， 但是其口感會比新鮮的山藥差 ， 并且營養價值也將降低 。
在保存山藥的過程中 ， 可以使用冷藏 ， 沙庫和地窖 。
冷藏山藥時 ， 應先用保鮮膜將其包裹 ， 然后將其放在冰箱的冷藏層上 。
將山藥存放在沙子中時 ， 應將其埋在室外沙子中 。
山藥如果存儲在地窖上 ， 則應將其放在墊有草席或塑料膜的地窖中 。

【山藥凍了又化了還能吃不】

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