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蟲草菇炒肉 蟲草菇炒肉怎么做

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蟲草菇炒肉 蟲草菇炒肉怎么做


1、原料：瘦肉、新鮮蟲草花、青椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽 。
2、新鮮蟲草花在水中浸泡三五分鐘，摘去菌腳，不新鮮的部分，洗干凈，稍微擠下水 。
3、瘦肉洗干凈，切細條，調料勺小半勺鹽，2湯匙料酒，加一點水灑進肉里，用手抓揉幾分鐘，再倒1湯匙油，再抓揉一會 。然后腌制10分鐘以上，這樣的肉炒出來才嫩 。
4、青椒切絲，姜和蒜切碎 。
5、鍋燒熱，倒入約5湯匙的油，下姜蒜爆一下 。
6、下肉絲，用鍋鏟快速扒散開來，炒至肉絲變色就盛起 。
7、接著下青椒，翻炒幾下，炒至青椒斷生 。
8、再接著下蟲草，翻炒拌勻一兩分鐘 。
9、將前面炒好的肉絲倒回鍋里，翻炒拌勻 。
【蟲草菇炒肉 蟲草菇炒肉怎么做】10、加入半碗開水，半勺鹽，1湯匙生抽，拌勻之后，蓋上轉小火燉煮兩三分鐘，然后開蓋收到湯汁剩一點就可以了 。不要完全收干，要有點湯才好吃 。

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