文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片


秘制黃豆辣椒醬 ， 詳細配方講解 ， 香辣過癮 ， 好吃又下飯 。 在日常生活中 ， 大家都知道黃豆的營養豐富 ， 經常用黃豆來打豆漿喝 ， 不過豆漿喝多了也有膩的時候 ， 今天就給大家分享一道非常好吃又下飯的黃豆辣椒醬 ， 香辣過癮 ， 吃一次就忘不了 。

準備食材：
黃豆、香葉、八角、鹽、花生米、小蔥、香菜、生姜、食用油、桂皮、花椒、小茴香、豆瓣醬、黃豆醬、剁椒醬、五香粉、白胡椒粉、生抽、白芝麻、味精
具體做法：

1.先往盆里倒入一小碗的黃豆 ， 加入涼水進去浸泡一個晚上 。

2.黃豆浸泡好后再次沖洗干凈 ， 然后把洗干凈的黃豆倒入開水鍋里 ， 加入幾片香葉 ， 幾個八角 ， 再加入鹽進去 ， 讓黃豆入味 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開后轉小火煮20分鐘 。

3.接下來炒鍋里不用倒油 ， 直接倒入一小碗花生米進去 ， 開小火慢慢的翻炒 ， 炒的過程中 ， 用鏟子一邊壓 ， 一邊翻炒 ， 最后把花生米炒香 ， 炒熟 ， 而且可以輕松的脫皮就可以了 。

4.然后把花生米盛入盤里面 ， 順便脫皮 ， 脫皮的花生米倒入絞碎機里面 ， 把花生米絞碎成顆粒狀就可以了 ， 倒入盤里備用 。

5.鍋里的黃豆煮好后 ， 把里面的大料用筷子挑出來不要 ， 然后把黃豆全部控水撈出來備用 。

6.再準備需要的配料 ， 洗干凈的小蔥 ， 切成小段 ， 洗一把香菜切成長段 ， 再切幾片生姜片備用 。

7.接下來往鍋里倒入稍微多一些的油 ， 油微熱的時候 ， 加入剛才切好的蔥段、生姜片和香菜段 ， 再加入八角、桂皮、香葉 ， 然后加點花椒和小茴香 ， 用小火慢慢的炸出里面的香味 ， 炸這些香料 ， 主要是為了給油增加香味 ， 一直把香料炸到顏色干黃的時候 ， 再全部控油撈出來 。
【大寒|秘制黃豆辣椒醬，詳細配方講解，香辣過癮，好吃又下飯】
8.再次把控干水分的黃豆倒入鍋里面 ， 用中火翻炒 ， 這里多翻炒一會兒 ， 把黃豆里面的水分炒干一些 ， 這樣做的黃豆辣椒醬保存的時間才會更長 ， 等黃豆里的水分炒干后 ， 然后加入一勺豆瓣醬 ， 加入一勺黃豆醬 ， 炒出香辣味和醬香味 ， 然后倒入剁椒醬進去翻炒 ， 再加入五香粉和白胡椒粉 ， 再加點生抽進去翻炒 ， 炒大約10分鐘左右 ， 讓它們更加的入味 ， 然后加入絞好的花生碎進去翻炒一會兒 ， 再加入一把白芝麻進去翻炒均勻 ， 最后加入味精進去翻炒均勻就可以了 ， 這里的豆瓣醬、黃豆醬、剁椒醬和生抽都是咸的 ， 就不需要加鹽了 。

9.咱們這個黃豆辣椒醬就做好了 ， 這樣做好的辣椒醬又香又辣又過癮 ， 香辣味十足 ， 特別的好吃下飯 ， 不管是夾饅頭吃 ， 還是拌面條吃 ， 都非常的不錯 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。

猜你喜歡

• 大寒|今日大寒，牢記：食3肉、吃3菜、忌3樣，順應季節更替，安穩過寒冬
• 天津市|明日大寒到，記得“吃2食，飲2樣”，順應時節而食，舒心過大年
• |明日大寒，建議多吃5種家常菜，滋補御寒少生病，做好進補收尾期
• 馓子|1月20日是大寒節氣，建議：多吃3肉和4菜，御寒保暖不怕冷，健康過冬
• 大寒|襄縣燜面、熱豆腐、王洛豬蹄……論河南味道，許昌美食能組團“大戰”四方
• 大寒|明日大寒，有錢沒錢記得食3蔬吃2肉，不吃2味，尊重老傳統，歡喜迎新年！
• 雪糕|明日大寒，別忘“食尾牙”，4種食物端上桌，好吃吉祥，傳統別丟
• 崇明|適合大寒滋補的3道食譜，步驟簡單，鮮香美味，天越冷吃著越舒服
• 皮蛋|年夜飯涼菜之皮蛋富貴魚，秘制料汁讓皮蛋不腥不澀，祝您富貴有余
• 大寒|大寒不養陽，一年都白忙，大寒將至，別忘吃“養陽4寶”抵御寒氣