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【大寒|純正手工土豆粉，詳細配方比例告訴你，勁道爽滑，不放任何添加劑】

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純正手工土豆粉 ， 詳細配方比例告訴你 ， 勁道爽滑 ， 不放任何添加劑 。 土豆粉可以算得上是百搭菜品 ， 包餃子 ， 燉菜 ， 火鍋等等都可以用到 。 但是隨著時代的發展 ， 一些不良商家為了利益 ， 在土豆粉的制作過程中加入了面粉、明礬、明膠等 ， 來代替土豆粉 ， 降低成本 。 所以現在想吃純正的土豆粉 ， 只能自己在家做了 。 今天就給大家分享怎樣在家制作土豆粉 ， 做好的土豆粉特別的勁道爽滑 ， 再做成砂鍋土豆粉 ， 實在是太香了 ， 做法還非常簡單 ， 一起來看看吧 。

準備食材：
土豆淀粉、食用堿面、鹽、開水、食用油、蔥姜蒜、干辣椒段、火鍋底料、生抽、白胡椒粉、豆腐皮、海帶絲、豆腐、素火腿腸、金針菇、青菜、香菜
具體做法：

1.先制作土豆粉 ， 往盆里倒入一小碗的土豆淀粉 ， 再加入一小勺的食用堿面 ， 加入一勺鹽 ， 用筷子攪拌均勻 ， 然后分次往盆里加入開水進去打芡 ， 邊少量加水 ， 邊用筷子攪拌 ， 這里一定要加入滾燙的開水 ， 這樣才可以把土豆粉的筋性燙出來 ， 做出來的土豆粉才更加的筋道 ， 一直攪拌到里面沒有干粉的時候 ， 再分次少量往盆里加入土豆淀粉 ， 將它們均勻地揉在一起 ， 揉成團 ， 最后一直揉成一個光滑細膩的團就可以了 。

2.然后揪一部分下來 ， 整理成長條狀 ， 放進面條機里面 ， 鍋里水燒開后 ， 把土豆粉壓到鍋里面 ， 沒有面條機的 ， 可以直接用搟面杖搟成手搟粉 ， 也是不錯的 。

3.煮大約2分鐘就可以了 ， 然后把煮好的土豆粉控水撈入涼水盆里 ， 給大家看一下 ， 做好的土豆粉透明勁道爽滑 ， 用兩手使勁抻 ， 也不會斷 ， 接下來給大家分享一個簡易版的砂鍋土豆粉做法 。

4.往砂鍋里倒入少量的油 ， 油熱以后加入蔥姜蒜和干辣椒段進去翻炒 ， 再加入幾小塊的火鍋底料進去翻炒 ， 把火鍋底料炒化開 ， 炒出它們的香味、麻味和辣味 ， 然后往鍋里倒入多一些的開水進去 ， 再加入生抽進去 ， 加一勺白胡椒粉進去攪一攪 。

5.鍋里湯汁煮開后 ， 加入提前切好的豆腐皮、海帶絲和豆腐進去 ， 煮大約兩分鐘 ， 再加入切好的素火腿腸進去煮 ， 然后再加入一把提前擇洗干凈的金針菇進去煮 ， 鍋里再次煮開后 ， 加入剛才煮好的土豆粉進去 ， 煮一分鐘左右 ， 最后加入一把擇洗干凈的小青菜進去燙一下 ， 然后撒點香菜就可以關火了 。

6.咱們這個砂鍋土豆粉就做好了 ， 色香味俱全 ， 香辣入味又好吃 ， 一次做這么一鍋土豆粉 ， 吃著太過癮了 ， 做法非常簡單 ， 喜歡的朋友趕緊在家試試吧 。

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