不需要去殼 ， 等煮好了之后再去殼比較好 ， 這個時候去殼也很方便 。
如果去殼煮皮蛋的話 ， 容易把皮蛋煮散 。
【煮皮蛋要去殼嗎？】準備好一定數量的皮蛋 ， 將適量的水倒入鍋中 ， 用高火燒開 ， 然后放入皮蛋 ， 不要剝殼 ， 煮約3至5分鐘后取出 ， 用冷水沖洗后剝殼 ， 然后在刀背上涂一層食用油之后 ， 就可以把皮蛋切成塊狀了 ， 還不會粘刀 。
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