可以放生姜 ， 也可以不放生姜 ， 主要看個人做法和口味喜好 。
生姜所含的營養成分具有很好的脾胃作用 ， 而薺菜又有健脾、清熱、補水的功效 ， 用生姜與薺菜煮雞蛋一起食用 ， 可以增加雞蛋的食用效果 ， 食用后適量 ， 有很好的健脾胃作用 ， 提高免疫力 ， 促進體內新陳代謝 。
在農歷三月初三 ， 人們有吃煮雞蛋和當地蔬菜的習俗 。薺菜在野外也叫“春” 。據老人介紹 ， 吃煮雞蛋可以“祛濕、祛風、祛寒” 。
由于制作簡單、營養豐富、祛風除濕、清火明火、防春熱、防頭痛腰腿痛 ， 水煮雞蛋配土菜成為時令食品的熱門 。

【薺菜煮雞蛋要放姜嗎？】

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