1. 首頁 > 生活百科 > >

清水煮豬肝的做法 清水煮豬肝的做法步驟

生活百科


清水煮豬肝的做法 清水煮豬肝的做法步驟


1、豬肝300克、白菜1小把、蔥2根、鹽適量、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽少量、郫縣豆瓣醬大半勺、胡椒粉適量 。
【清水煮豬肝的做法 清水煮豬肝的做法步驟】2、豬肝洗凈去白筋，入淡鹽水浸泡半小時，撈起瀝干 。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌勻腌制15分鐘 。
3、姜切絲，蒜拍碎，白菜洗凈掰碎，蔥切碎 ?；ń?，干辣椒，郫縣豆瓣醬備用 。
4、白菜入沸水鍋焯水3分鐘，撈起入碗底 。
5、油鍋燒熱，入姜絲，蒜瓣，郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
6、倒入適量沸水，煮開后加少量老抽，適量鹽 。下腌制好的豬肝，用筷子撥散，煮至豬肝全部變色關火 。
7、將豬肝倒入裝有白菜的碗中，撒蔥花 。另起油鍋，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒變色即可 。熱油澆在豬肝上 。

    猜你喜歡