1、鰱魚1-2條，生姜1快，蒜米4顆，蔥少許，辣椒6個，鹽適量，味精適量 。
2、先選1-2條鰱魚（最好是河魚） 。
3、將鰱魚洗殺干凈，切斷，備用 。
4、準備好生姜、蒜米、辣椒和蔥，將這些輔料洗凈，切好 。
5、將鍋燒熱后放入菜油，然后把鰱魚倒入鍋內，煎至金黃色 。
6、放入切好的生姜，加適量水，將湯燉至乳白色 。加適當的鹽，倒入已經切好的輔料，辣椒和蒜米，繼續燉10-15分鐘 。
【清燉鰱魚怎么做的好吃 怎樣做清燉鰱魚湯】7、放入適量味精，再燉一小會，關火 。裝盤后撒上切好的蔥花，鮮美可口的清燉鰱魚就做好了
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