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“共歡新故歲 ， 迎送一宵中” ， 又是一年除夕到 ， 后天就是過年了 。 作為中國傳統文化中最隆重的一個節日 ， 春節流傳下來了諸多的習俗 ， 而這些習俗也讓我們的年充滿了年味 ， 給我們的生活帶來了更多的快樂和笑容 。
除夕這天 ， 當然少不了吃年夜飯了 。 但除了年夜飯 ， 還有一些講究需要我們去遵守 ， 牢記“做3事 ， 忌3事” ， 快快樂樂過大年！
一、一定要吃年夜飯在中國的傳統文化里 ， 最講究的就是親情了 ， 而親情的具現 ， 就在每次逢年過節的團圓中 。 尤其是除夕夜 ， 一家子團團圓圓 ， 歡聚一堂 ， 是最幸福的事 。 大家年夜飯都吃什么呢？有什么美好的寓意嗎？今天 ， 豆皮給大家分享幾道年菜 ， 好吃好彩頭 ， 團圓樂開懷 。
一、生菜——生財推薦做法：蠔油生菜
材料：生菜3棵 ， 蠔油2勺 ， 蒜5瓣 ， 生抽3勺 ， 鹽適量 ， 白砂糖適量 。
做法：
1、生菜一葉一葉掰下來 ， 清洗干凈 。
2、燒一鍋開水 ， 滴入少許鹽和油 ， 大火燒開 。 （加入鹽和油 ， 可以讓菜更翠綠 ， 口感更好）
3、水開后 ， 把生菜放進去 ， 用勺子把生菜壓下去 ， 讓所有的生菜都浸到水里 ， 焯煮10秒鐘左右 。
4、煮好后 ， 立馬把生菜撈出 ， 瀝干水分 ， 擺在盤里 。
5、調料汁：把蠔油、生抽、鹽和糖放入碗里 ， 攪拌均勻 ， 再加入適量清水 ， 攪拌均勻 。
6、起鍋燒油 ， 下入蒜末爆香 ， 再倒入調好的料汁 ， 大火煮沸 ， 馬上關火 。
7、把料汁均勻淋在生菜上 ， 完成 。
二、白菜——百財推薦做法：白菜卷
材料：白菜葉16片 ， 肉末適量 ， 蔥適量 ， 香菇3朵 ， 蒜1頭 ， 淀粉適量 ， 鹽適量 ， 香油少許 ， 雞蛋1個 ， 蠔油適量 ， 料酒半勺 ， 生抽適量 。
做法：
1、把白菜葉和白菜幫用刀切分開 ， 鍋里燒開水 ， 把白菜葉部分放入水里 ， 焯煮至稍微變軟 ， 立馬撈出 ， 晾涼 。
2、把肉末、蔥花、姜末、香菇末放入盆里 ， 加入半勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、適量鹽、少許香油、1個雞蛋和適量淀粉 ， 攪拌均勻 。
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