【肉發霉了能吃嗎？】肉發霉了不能吃，發霉的肉已經變質了，變質肉散發的甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蝕性，口鼻吸入或經過皮膚吸收后，會刺激人體的眼睛、粘膜、皮膚和呼吸道，引起燒灼傷 。
如果腐敗肉中含有的有毒物質較少，可能不會引起急性中毒 。但如果是長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒 。
食品發霉變質的同時會分泌出霉菌毒素，當人食用發霉變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌癥發生 。

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