1、豬瘦肉切絲，加鹽，胡椒粉，醬油，水淀粉拌勻稍腌
2、泡菜切絲，姜蒜，小蔥切末，干紅辣椒切段，苕粉提前用溫水泡軟
3、熱鍋上油，油燒熱后下肉絲炒散至變色后起鍋
4、鍋中余油再次燒熱，下姜蒜，紅椒段炒出香味
5、下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味
6、加入泡好的苕粉調入鹽，醬油翻炒至苕粉變軟（炒的時候如果覺得干，就加點泡菜水或者清水都行）
7、苕粉炒好后，把肉絲回鍋拌勻，再撒上蔥花即可起鍋

【苕粉肉絲的做法】

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