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米飯|明天大年初八，老傳統：忌吃米飯，要吃“聚財3寶”，過個吉祥年( 二 )

豬蹄雞爪米飯白菜



【推薦食譜：香辣雞爪】
1、準備500克雞爪 ， 剪掉指甲 ， 洗凈后剁成兩半 ， 冷水下鍋 ， 放幾片生姜和1勺料酒 ， 煮出浮沫后 ， 撈出來洗凈 ， 控干水分 ， 再切點蒜末和小米辣備用；

2、熱鍋加油 ， 下蒜末和小米辣炒香 ， 再倒入雞爪翻炒幾下 ， 然后往鍋中加一些生抽、蠔油、老抽 ， 不斷翻炒至雞爪上色；

3、往鍋中倒入適量清水 ， 水剛好沒過雞爪就行 ， 大火煮開后 ， 轉小火燜煮30分鐘 ， 然后打開鍋蓋轉大火收汁 ， 最后撒上青紅椒炒勻即可 。

三寶：白菜白菜在生長過程中 ， 是由下往上生長 ， 再慢慢聚攏的 ， 就像收獲財富一樣 ， 并且菜葉層層相疊 ， 還要將財富層層包裹起來的意思 ， 象征守住財富 。 此外 ， 白菜諧音“百財” ， 大年初八吃白菜 ， 還寓意百財進家門 。

【推薦食譜：酸辣白菜】
1、準備1棵白菜 ， 將菜葉掰開 ， 洗凈后控干水分 ， 再掰成小塊 ， 然后切點蒜末、干辣椒和蔥末備用；

2、熱鍋加油 ， 下蒜末和干辣椒炒香 ， 再倒入白菜 ， 全程大火 ， 不斷翻炒至白菜變軟；

3、往鍋中加一些生抽、蠔油、陳醋、雞精 ， 炒勻后撒上蔥花 ， 即可關火盛盤 。


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