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導語：大年初五包餃子 ， 3個規矩不能丟 ， 寓意趕走“五窮” ， 家家財運亨通！
大家好 ， 我是愛美食更愛生活的曉峰 ， “一餐一飯 ， 心有所棲 。 柴米油鹽 ， 愛有所依 。 靜看一樹花開 ， 慢享三餐四季 。 ”家里有老人的都知道 ， 大年初五的規矩那是相當多 ， 因為這一天不但是“破五節” ， 它還是“財神節” ， 只有遵循祖宗老傳統 ， 兔年才能越過越紅火！
何為“破五節”？所謂“破五” ， 是歷史悠久的中國傳統節日之一 。 大年三十到正月初四 ， 有諸多禁忌 ， 到了初五這一天 ， 都可以破除 ， 所以又叫“破五” 。 比如不能動針線、不能洗頭、不能洗衣服、不能打掃衛生 ， 到了這一天一切都可以打破 ， 啥都能干了 。
初五早上有放鞭炮的習俗 ， 目的是辟邪免災的同時 ， 把“晦氣”“窮氣”“霉氣”統統趕走 ， 其中主要包括“智窮、學窮、文窮、命窮、交窮” ， 所以破五節也叫“趕五窮” 。 當然了這一天最重要的民俗活動就是包餃子 ， 大年初五包餃子 ， 3個規矩不能丟 ， 寓意趕走“五窮” ， 家家財運亨通！那么“破五節”的餃子要如何包呢？
第一個規矩：剁餡要響
我們平時包餃子 ， 餃子餡可以直接用絞肉機絞 ， 但是破五的餃子餡要自己剁 ， 而且剁的聲音是越響越吉利 ， 象征著剁走一切的霉運和不如意的事情 。 迎來美好的未來和生活 。
第二個規矩：褶要捏勻
破五包餃子時 ， 餃子褶一定要捏的又多又均勻 ， 這是因為捏褶俗稱是“捏小人嘴” ， 不但可以免除讒言之禍 ， 而且可以團圓和發財 。
第三個規矩：肚子要鼓
破五包餃子 ， 餃子餡一定要多打 ， 但是不能破 ， 如果破了會不吉祥 ， 肚子鼓鼓的 ， 寓意包住財運和福運 ， 真的是吉祥又如意 。
接下來分享一款韭菜餡餃子 ， 韭菜是春天第一鮮蔬菜 ， 韭菜諧音“久財” ， 寓意長長久久的發財 ， 所以破五的餃子可以吃這一款 ， 不但鮮美 ， 而且寓意一年都順利 。
先把韭菜摘洗干凈 ， 一定要瀝干水分后再切成細末 ， 然后加入適量的食用油攪拌均勻 ， 這樣做的目的是鎖住韭菜的水分和鮮味 ， 使包出的餃子不流湯；取豬肉一塊切丁 ， 一定不要剁的太細 ， 那樣口感不好 ， 切好的肉丁要腌制一下 ， 加入鹽、胡椒粉、生抽和蠔油抓勻后腌制20分鐘 ， 目的是使肉丁充分的入味；新鮮的大蝦去掉蝦頭、蝦殼和蝦線 ， 然后加入姜絲、鹽、胡椒粉和料酒腌制一下 ， 目的是入味和去腥；腌制好的蝦仁稍微剁一下 ， 然后和韭菜一起放入肉丁中 ， 攪拌均勻即可 。
《泛泛東風初破五 ， 江柳微黃 ， 萬萬千千樓》 ， 這是大詩人蘇軾的描寫 。 大年初五吃餃子 ， 3個規矩不能丟 ， 寓意趕走“五窮” ， 家家財運亨通！我是曉峰 ， 喜歡曉峰分享的美食 ， 不要忘記關注吃貨峰子哦！
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