【叉燒肉是怎么做的 做叉燒肉的教程】1、主料：里脊肉500克,香蔥1棵 ， 生姜1塊 。
2、調味料：食用油500克 ， 醬油2小勺 ， 料酒3小勺 ， 精鹽1小勺 ， 白糖1小勺 。
3、制作步驟：蔥、姜洗凈切末；肉洗凈切成長條 ， 放上醬油、鹽、料酒、蔥、姜腌2小時；將腌好的肉瀝干后 ， 放入油鍋炸成棗紅色撈出 。
4、鍋內留少許油 ， 再放入炸好的肉 ， 加入腌制時的湯汁和半碗水 ， 用小火燒半個小時左右 ， 加入糖 ， 改用大火 ， 待汁濃時（約小半碗的汁） ， 將肉盛入盤內 ， 晾涼后 ， 切成薄片裝盤 ， 將鍋里剩下的汁澆在肉上即可 。

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