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“充電器一拔 ， 又是一年” 。 小吃貨們都回去上班了嗎？春節假期都吃到了什么美味呢？
今年春節筍筍在老家看到了許多美景 ， 嘗到了不一樣的味道 ， 也和當廚師的哥哥學了幾道好菜 ， 之后筍筍也會一一和小吃貨們分享 。
不知道平時小吃貨們家里的豬皮都怎么處理的？或者你們吃火鍋時會點炸豬皮嗎？過年嘛 ， 家里總會買多些豬肉 ， 所以就剩了許多豬皮 ， 哥哥把它們都做成了炸豬皮 ， 做好的炸豬皮煮的白菜湯鮮香誘人 ， 超級下飯哦 。
食材
豬皮、油
步驟豬皮刮干凈豬毛和肥油 ， 放在太陽底下曬干 ， 也可以焯水一次再曬 ， 二者效果沒什么差別 。
曬到豬皮變干變透即可 。
鍋中倒油 ， 不開火或小火 ， 曬干的豬皮直接放入 ， 用油將豬皮泡軟 。
用筷子壓一壓 ， 讓豬皮浸透在油里 。
隨著浸泡時間增加 ， 可以觀察豬皮被油浸透 ， 變得油潤潤 ， 有些泡發開 。
【燒臘|愛吃炸豬皮不用買，自己在家做，食材簡單好操作，健康又放心】如果沒泡開的豬皮炸出來不會有泡泡 ， 二次加工時會沒有嚼勁 。
油溫漸漸升高 ， 鍋中油開始起小泡 ， 注意翻動豬皮 ， 讓豬皮受熱均勻 。
待豬皮慢慢炸起 ， 開始起小泡 ， 就可以轉大火了 。
豬皮只有完全泡開后大火炸才會起泡泡 。
繼續炸 ， 不停地翻動豬皮 。
讓豬皮受熱均勻 ， 也不容易炸焦 。
豬皮會慢慢的炸開 ， 起越來越多的小泡 。
直至豬皮完全炸透 ， 全部變成小泡泡 ， 浮在油面上 。
炸豬皮完成 ， 撈出瀝油 。
撒上香料就可以吃了 ， 也可以等豬皮涼透了保存起來 ， 進行二次加工 。
將炸豬皮、粉絲、白菜等搭配就可以做成一鍋清爽解膩的暖湯啦 。
炸好的豬皮浸泡在水中 ， 完全泡發開就可以改刀切片 。
拿來煮湯或者炒菜都很美味 。
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