辣醬爆香螺怎么弄辣醬爆香螺的做法 _知識經驗

【辣醬爆香螺怎么弄辣醬爆香螺的做法】1、食材：海螺500克、青椒50克、美人椒10克、蔥10克、蒜10克、姜10克、豆瓣醬1克、白酒2克、糖1克、油5克、生抽2克。
2、海香螺買來放淡鹽水中靜養半日，使其吐凈泥沙，然后反復沖洗，瀝水待用。
3、姜蒜去皮切末；蔥白切成丁，蔥絲待用；青紅椒去籽切成菱形片狀。
4、油鍋中放入蔥白、姜末、蒜末爆香。
5、將郫縣豆瓣醬事先剁細碎些。豆瓣醬和甜面醬加入鍋中，炒出紅油，使醬汁呈潤澤冒泡狀。
6、加入香螺大火爆炒翻勻，淋入白酒。
7、調入生抽、鹽、糖炒勻。
8、放入青紅椒片炒勻。
9、加一小碗熱水，加蓋燜二三分鐘，最后大火收濃醬汁即可。
10、香螺裝盤，蔥絲點綴。
11、美味的醬爆香螺就完成啦。

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