【扣肉鹵汁做法 簡單易學 一看就流口水】1、五花肉清洗干凈，拔毛，青菜干用水發，
2、鍋中加水，放入蔥、姜、鹽、糖，將肉入鍋，煮成八成熟，
3、將肉撈起抹上蜂蜜，入油鍋炸到醬黃，為免油濺可加少許鹽，
4、倒出油，加水稍煮，此時的肉呈蜂窩狀，
5、肉切片，水發切碎，
6、將肉整齊有序地鋪在蒸碗里，
7、鍋中放油將蔥、姜、豆瓣炸香，翻炒碎青菜干，炒香后裝進鋪肉的碗 。
8、放入鍋中蒸一個小時，取出翻入盤中 。散幾粒蔥花即成 。

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