【菜飯的做法 上海菜飯怎么做】1、食材：大米350克，青菜150克，咸肉150克，水700毫升，豬油適量，鹽少許，食用油適量 。
2、淘米后，加水浸泡半小時 。
3、青菜切碎，咸肉切丁 。
4、熱鍋起油，放入青菜翻炒，加少許鹽，炒到顏色翠綠即可 。
5、咸肉與生米混合，上鍋燜熟，大火燒開后轉中小火 。
6、將青菜拌入飯中，再燜15分鐘左右，直到菜葉顏色變黃 。
7、關火，拌入一勺豬油，加蓋再燜5分鐘即可 。

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