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溫馨篇章：白雪公主媽媽的“菜卷”功夫
小時候 ， 母親因為是我們家里皮膚最白的 ， 所以 ， 她自封為“白雪公主” ， 有時候也說自己是趙本山和宋丹丹小品里演繹的角色--白云 ， 而我爸呢 ， 則是--黑土 。 每每說起她是白雪公主的時候 ， 母親便十分開心～
所以 ， 在我的系列篇章里 ， 便將她的稱謂定義為【白雪公主媽媽】！
提起媽媽或者母親這個稱呼字眼 ， 相信大家腦海中自然而然涌現溫馨以及幸福的畫面 ， 絕大多數人對于母親的印象是她們親手做的飯菜 ， 意味著專屬于媽媽味道的諸多吃食 。 回憶起來 ， 充滿了美好和期待 。
而我呢 ， 則不然！每當在外邊提起自己的母親大人 ， 心里絲毫沒有這種感覺 ， 哈哈哈 。 為啥呢 ， 說出來怕您各位見笑 ， 因為我母親的廚藝 ， 說實在的 ， 并不十分“色香味俱全” 。 別人家的媽媽都是精心呵護自己的孩子 ， 做一些可口的飯菜之類的 ， 但是在我家 ， 我媽做啥我吃啥 ， 在過去的28年里 ， 母親鮮有做飯前主動詢問我 ， 想吃什么飯菜?。课医o你做 。 這是壓根不存在的 ， 哈哈哈 。
也因此 ， 我沒有挑食的習慣 ， 打小胃口便好 ， 吃飯的時候 ， 不論是否可口 ， 能吃飽則好 ， 不會去講究飯菜質量和味道 ， 這真的得益于母親的“調教” 。
即便母親沒有特別出色的廚藝 ， 但是她有兩個壓軸的保留節目 ， 一為捏餃子：因為母親特別愛吃餃子 ， 所以她捏餃子的速度和效率極高 。 即便是沒有人幫忙的情況下 ， 她一個人弄餡兒 ， 和面 ， 搟皮兒 ， 捏出餃子形狀 ， 這一系列操作 ， 行云流水 ， 一個人可以包出4個人吃的餃子；二一個呢 ， 便是今日要特別介紹的母親的“殺手锏”---菜卷 ， 在我們老家話講“菜卷額”～
菜卷 ， 是中國民間常見食品 。 因為食材簡單 ， 制作簡便 ， 流行于華北、西北、河南等地區 。
主要有小麥面粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等制作而成 。 而我們家呢 ， 母親很少做雅致西便的菜卷餡兒 ， 只是在夏天用西葫蘆絲或菠菜、冬天用白菜或白蘿卜條作為菜餡兒 ， 通常母親是選擇死面制作 。 而母親做的菜卷 ， 包的菜多 ， 皮厚實 ， 倒上一碗混合著香油和蒜汁的小料 ， 還真是難得的美味呢！
也因此 ， 我對于母親做的菜卷印象極深 ， 一謂之快 ， 母親三下五除二做好菜卷 ， 放入鋼籠鍋中蒸熟 ， 二謂之虎 ， 不管是什么菜 ， 母親都能包進去 ， 待出鍋后 ， 進入腹中下肚；三謂之飽 。 因為是死面的 ， 制作粗暴簡單 ， 更加耐饑續飽 ， 是下地干活后爽快吃上一三個的痛快勁兒和滿足感 。
菜卷啊菜卷 ， 經過母親的雙手后 ， 便有了獨特的風格和印象 。
若是皮薄餡兒好的菜卷 ， 肯定不好吃 ， 我還是喜歡白雪公主媽媽制作的張牙舞爪的菜卷 。 天底下 ， 只有她能夠做出來～
其他人想做 ， 指定做不出來呀～
一個小菜卷 ， 變成我與母親之間的母子情誼 。
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