【牛雜怎么炒才好吃 炒牛雜的做法】1、材料：牛雜、生姜、八角、香葉、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水淀粉 。
2、將牛雜清洗干凈，放在沸水鍋中煮熟后撈出，沖冷水備用；
3、在鍋中放入適量食用油，爆香生姜、八角、香葉、橘皮等作料；
4、把牛雜放入鍋中煸炒，加入料酒、食鹽和胡椒粉繼續炒；
5、最后加入一些水淀粉，勾芡起鍋即可 。

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