【排骨高壓鍋壓幾分鐘 高壓鍋壓排骨壓多久熟】1、高壓鍋燉煮排骨的時間要比普通鍋短很多 ， 一般20-25分鐘就好 。燉煮是首先開大火壓5分鐘 ， 再轉成中火壓15分鐘即可 。燉煮排骨時要注意排骨塊不要太大 ， 一次性倒入沒過排骨的水 ， 不要水燒干了中途再加 ， 食鹽也要等肉燉好后再加 。
2、燉排骨想要味道更好 ， 可以加入一些香料 ， 現八角、香葉、茴香、桂皮、花椒等 ， 另外也要加入料酒去腥 ， 加入少許老抽上色 。食鹽一定要最后再放 ， 因為食鹽中有碘酸鉀 ， 這種物質受熱易分解 ， 所以為了不然碘元素流失過多 ， 最后再放鹽 。
3、相比于高壓鍋 ， 普通鍋燉排骨的時間就要長很多 ， 一般燉煮時間味1.5-2小時 ， 普通鍋只能通過小火慢熬才能把肉的鮮香味道熬出來 ， 大火反而不好 。一般普通鍋燉排骨都是先大火把水曬開 ， 然后直接轉小火慢燉 ， 時間久肉湯香 。

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