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豬肉丸的制作方法 豬肉丸怎么做

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豬肉丸的制作方法 豬肉丸怎么做


【豬肉丸的制作方法 豬肉丸怎么做】1、材料：豬瘦肉300g ， 肥豬肉100g ， 太白粉20g ， 玉米粉20g ， 水80㏄ ， 蔥末10g ， 鹽5g ， 雞粉8g ， 糖8g ， 胡椒粉5g ， 香油10㏄ 。
2、將豬瘦肉及肥豬肉分別絞成泥狀備用 。
3、太白粉、玉米粉、水及調味料一起拌勻成粉漿水備用 。
4、摔打攪拌的豬瘦肉泥至有黏性后 ， 加入作法2中1/2的粉漿水 ， 攪拌至水分被完全吸收 ， 再加入另1/2的粉漿水繼續攪拌 ， 至水分完全吸收并有黏性 ， 加入的肥豬肉泥、蔥末及調味料香油一同攪拌均勻 ， 放入冰箱冷藏約2小時 ， 待水分完全吸收 。
5、取鍋燒水至滾沸時 ， 將冷藏的豬肉泥取出 ， 并用手擠壓成一粒粒圓球狀放入鍋中煮 ， 煮至豬肉丸完全浮在水面上即可 。

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