【凍的雞肝應該怎么做好吃 這么做全家老少都愛吃】1、凍雞肝可以做成爆炒雞肝，這樣做就沒有大的肝臟味道，營養又好吃，是一道非常下飯的家常菜 。
2、首先準備好食材：雞肝350克、洋蔥半個、青紅辣椒各一個、花椒粒3克、蔥姜蒜適量、胡椒粉、生抽、鹽、香油等 。
3、先將雞肝洗凈，切成片，用料酒、鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘左右 。
4、再將洋蔥洗凈切片，青紅辣椒洗凈，去籽，切塊備用 。
5、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁 。
6、鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝劃炒至變色后，關火撈出 。
7、鍋中留少許油燒熱，下蔥、姜、蒜、炒香 。
8、放入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒，將之前炒好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻 。
9、迅速將兌好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火，盛出來即可食用 。

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