1.為了防止藕帶變色，可以用淡鹽水浸泡，在水中滴幾滴醋也可以防止藕帶被氧化，用開水煮也很有效 。
2.藕帶切塊，用水浸泡，一方面洗去粘稠物質，另一方面防止其變色，炒其色不好看 。
3.炒藕帶時，藕帶越粘，可以邊炒邊加少許水 。不僅容易煎，而且藕帶又白又嫩 。
4.用水燙一下 。把藕帶燒開，燙一下 。過一段時間后，去除過冷水 。燙制時間不宜過長，過長也會導致藕帶變黑 。
5.天氣很冷 。燒熱鍋，轉適量植物油至小火，加入花椒，放干花椒出火后飄香 。趁熱倒在藕帶上 。加入適量鹽和米醋拌勻 。

【怎么防止藕帶變黑】

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