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今天來解決大家的過年后遺癥——
大魚大肉、炸物干果、熬夜帶來的口干舌燥 ， 腦門下巴爆痘 。
廣東人的解決辦法你們也是知道的：涼茶 。
先別急著拒絕 ， 廣式涼茶范圍很廣 ， 并不都是苦的 。
也有很多入口甘甜、生津止渴的“入門級”涼茶 。
比如羅漢果五花茶、雪梨菊花陳皮飲 ， 還有老廣心中No.1的家庭涼茶 ， 茅根竹蔗馬蹄水 ， 都是好喝又瀉火 。
我用廣式涼茶的思路 ， 結合常用食材 ， 給你們煮了兩款家庭養生下火飲——
羅漢果蓮子甘蔗飲&甘蔗雪梨椰奶凍
主食材甘蔗 ， 算是冬季最常見、最暢銷的水果之一 。
很多人家備年貨時 ， 都是成捆買回家的 ， 我們家過完年還剩下不少 。
一來 ， 甘蔗寓意“從頭甜到尾”“步步高升”“掂過碌蔗” ， 十足好意頭 。
二來 ， 冬季干燥 ， 甘蔗是清潤好物 ， 《本草新編》中就提到 ， “甘蔗甘平而兼微寒 ， 能瀉火熱 ， 潤燥之妙品也 。 ”
甘蔗分青皮和紫皮兩種：
青黃皮的竹蔗也叫糖蔗 ， 莖小皮硬、纖維粗、糖分高 ， 多用來制糖 。
我今天用的是紫黑皮的果蔗 ， 它更便宜、更好買 ， 關鍵是口感松脆、汁水豐富 ， 適合生啃 。
直接生啃 ， 的確甜脆過癮 ， 就是口舌容易磨出泡 ， 還考驗牙齒 。
嘴不夠鐵的人 ， 要想取其滋味、功效 ， 還是拿來煮水比較好 。
砍幾段甘蔗 ， 一劈為四 ， 加水煲煮 ， 飯后喝上兩碗 ， 暖fufu又潤口 。
兩款糖水 ， 一款加入羅漢果、蓮子、桂圓 。
羅漢果利咽潤肺 ， 還是天然甜味劑 ， 蓮子、桂圓養心安神、健脾益胃 ， 且都性質溫和 。
慢慢煲煮出味 ， 只清甜不寒涼 ， 一碗下肚 ， 從嗓子潤到肺腑 。
另一款甘蔗雪梨椰奶凍 ， 就更討年輕小朋友喜歡 。
甘蔗+雪梨+海底椰 ， 都是效果不錯的生津潤肺食材 ， 去去火氣不在話下 ， 又香滑好入口 。
制作茶凍不難 ， 只需在煲煮后多做一步：加白涼粉凝結成凍 。
吃起來既有滑溜溜、涼絲絲的口感 ， 又有海底椰甘蔗雪梨水的清甜 。
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