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蘿卜|說實話，小孩子確實好吃！

韭菜蘿卜

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蘿卜|說實話，小孩子確實好吃！
來源丨 博物
作者丨信浮沉
別擔心進錯號了 。 雖然我們今天討論的是吃“小孩子”的話題 ， 但主角不是曼城 ， 而是臍橙 。


在我的記憶里 ， 最早見到臍橙是90年代末了 。 剝開第一個橙子給老媽嚇了一跳 ， 覺得這個橙子壞了；剝開第二個就直接去找商家評理去了......

長“肚臍眼”的臍橙
在沒聽說過臍橙的人眼里 ， 這種大果套小果的玩意簡直是妖怪 ， 不是受了輻射就是被化學污染了 。 那會兒是沒有轉基因這詞 ， 不然妥妥的轉基因大毒草 ， 亡我之心不死啊！


的確 ， 想想我們吃過的各種食材 ， 像臍橙這樣穩定“帶崽”的真是絕無僅有 。 當然我說的是植物 ， 別拿大閘蟹抬杠 。 這種“怪胎”看起來魔幻 ， 吃起來卻真香 ， 還沒核兒 。 世間有此佳果 ， 全因一個——錯誤 。


芽變是第一責任人
臍橙的歷史滿網都有 ， 在這我們就只說梗概 ， 算給下文前情提要了 ， 感興趣的可以上網自己搜 。


臍橙的原種是甜橙 。 原來寫作Citrus sinensis ， 現在已經是Citrus × sinensis， 多了一個乘號 ， 說明它是橘子和柚子天然結合出來的雜交種 。 蕓香科柑橘家族的混亂老粉們心知肚明 ， 就不再重復了 。

甜橙
圖片來自：floralife.com
1820年 ， 巴西巴伊亞州一所修道院里 ， 一棵甜橙樹突然結出了“惡魔果實” ， 皮上好像有個肚臍 ， 里面還有個小果兒 。 雖然模樣奇怪 ， 但味道香甜 。 后來這棵樹被無性繁殖到美國 ， 就是“華盛頓臍橙” ， 也是所有商用臍橙的鼻祖 。 今天的我們都知道 ， 這是發生了變異 。

華盛頓臍橙老祖宗本人
在我小時候 ， 心里一直有一個疑問 。 比如水稻選育 ， 就是用稻種去種唄 ， 長出變異的“怪種”就標記出來 ， 三個月后收種子 ， 再進行下一輪的實驗 。 這是草本植物 ， 但果樹怎么辦呢？一顆種子種下去 ， 能長大成活本就有幾率問題 ， 就算長成樹 ， 五年十年才開始掛果 ， 這怎么進行品種選育呢？這得多少個袁隆平才能選育出一種新的水果啊！


原來 ， 果樹的選育不靠“生孩子”的方式 ， 而是主要靠芽變 。


變異這種事一般不發生在正常的體細胞中 ， 不能好好的一個胳膊明天就變成兩根了 ， 穩定的細胞活動決定了它們不大會出亂子 。 容易發生“錯誤”的一個是生殖細胞 ， 經過減數分裂再合二為一 ， 變化的可能性大 。 另外就是分生組織的細胞也容易出錯 ， 畢竟分裂得多又快 ， 蘿卜快了不洗泥 ， 干得太多出錯在所難免 。

大果套小果

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