1、食材原料：畜血25公斤、豬頰肉40公斤，豬五花肉25公斤，畜皮（牛或豬皮）10公斤 。
2、輔料：（每1公斤上述原料添加量） 食鹽22克、胡椒2.4克、多香果0.6克、洋蔥5克，其它調味料適量 。
3、預煮后的豬皮和豬肉與洋蔥一同放入斬拌機中先斬片刻，然后加入畜血再斬片刻，在斬拌近結束時加入脂肪丁（0.5～1.5立方厘米）和調味料，攪拌均勻 。
【內蒙古煮血腸的正確方法 內蒙古怎么煮血腸的正確方法】4、將腸餡灌入腸衣，在83～85℃下煮大約1小時，然后快速冷卻，即為成品 。
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