【雞蛋營養成分都包括哪些】雞蛋營養成分包括蛋白質、脂肪、卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。
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