細藕怎么做好吃又簡單細藕的做法 _知識經驗

1、【食材】嫩細蓮藕、姜、蒜、干辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精。
2、嫩細蓮藕去皮洗凈，切成薄片。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍，把表面的淀粉洗凈，烹飪之前最好泡在水里防止氧化變黑。
3、再準備一些姜絲、蒜末、干辣椒、蔥段。蓮藕屬于涼性蔬菜，在烹飪的過程中可以加些溫補的蔥姜，中和一下蓮藕的寒涼。
4、熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、干辣椒一起炒香。
5、倒入藕片，大火快速翻炒均勻，接著淋入2勺白醋進行翻炒，先加入白醋調味也是為了保持藕片的清脆口感。炒的過程中可以適當加些水進來，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
【細藕怎么做好吃又簡單細藕的做法】6、細藕片炒熟，加入適量鹽、白糖、雞精、蔥段調味，大火再次炒勻，這道清炒細藕片就完成了。

細藕怎么做好吃又簡單 細藕的做法

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