【蒜苗炒肉絲 蒜苗炒肉絲的做法介紹】1、蒜苗掐掉尾部洗凈，尾兜那里喜歡的可以留下，切長段備用 。
2、腰梅肉切成比蒜苔略細的絲，用生抽、老抽、料酒、淀粉和數滴香醋腌制20分鐘，可以加兩片姜去腥 。
3、鍋中放適量油，下腌制好的肉絲滑炒至變色，盛出備用 。
4、原鍋不用再加油，直接放入蒜苗，加鹽翻炒 。
5、炒至蒜苗變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜 。
6、看看鍋中還有少量水，加入肉絲翻炒均勻即可 。

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