【涼拌龍須菜要不要焯水 涼拌龍須菜的簡單做法】1、做涼拌龍須菜要焯水 。在做涼拌龍須菜需要提前將龍須菜放入鍋中焯水 ， 這樣做可以讓龍須菜有更好的口感 ， 而且還能去除龍須菜表面的薄膜 。在給龍須菜焯水時還可以往鍋中加入適量的食鹽、食用油 ， 這樣可以讓龍須菜的顏色更加好看 。
2、準備材料：龍須菜300克、老抽1勺、生抽1勺、陳醋1勺、食鹽2克、雞粉2克、白糖半勺、芝麻油2克、辣椒油一勺、花生油半勺 ， 蒜蓉、姜片、花生碎適量 。
3、將龍須菜上的老根全部都掐掉 ， 以免這個部分影響龍須菜整體的口感 ， 然后起鍋燒水 ， 水沸騰后往鍋中加入食鹽、食用油再將被撕成小段的龍須菜放入鍋中焯水備用 。
4、將老抽、生抽、陳醋、食鹽、雞粉、白糖、芝麻油、辣椒油、花生油、蒜蓉、姜片、花生碎混合均勻 ， 最后把焯好且撈出過涼、攥干的龍須菜并和調好的調味汁混合在一起攪拌均勻即可 。

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