
【酸辣白菜的腌制方法 怎么腌制酸辣白菜】1、食材準備:黃芽白菜五斤;干辣椒一兩二錢;精鹽三兩;姜絲一兩;白糖四兩;花椒三錢;醋五兩;芝麻油三兩 。
2、白菜4到5片 , 最好用中間部分 , 大又嫩 。
3、2勺香醋一勺醬油 , 一點糖一點雞精少許鹽調成的汁 。干辣椒3顆剪段 , 花椒一小把 。
4、鍋里燒水 , 放入整片白菜焯至八成熟 。撈出控干水分 , 切成段 , 放入大碗中 。倒入調好的汁 , 拌勻 。
5、碼入盤中 。鍋里倒入蝦油 , 小火將辣椒 , 花椒煸出香味后澆在白菜上即可 。
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