雞肉燉土豆的簡單做法雞肉燉土豆的簡單做法分享 _知識經驗

【雞肉燉土豆的簡單做法雞肉燉土豆的簡單做法分享】1、主料：雞肉600g、馬鈴薯丁(脫水)400g 。
2、輔料：食鹽5g、味精5g、干辣椒8g、料酒10g、生抽10g、老抽10g 。
3、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。
4、將瀝干水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。
5、蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，大料兩顆，備用。
6、土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。
7、熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。
8、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
9、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
10、20分鐘后，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
11、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

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