1、口酥是閩南特色小吃 。
【口酥是什么 口酥介紹】2、口酥和北方的餃子做法類似，只是餃子通常是蒸著吃的，而口酥是炸著吃的，而且里面包的餡也有所不同 。將花生、芝麻炒熟、搗碎，和糖成為內餡；以面粉調水，再加少許肉油，揉成面團，取一小團，以搟面杖搟平，平攤于手，將餡置于其中，捏拳使面團合攏成雞冠狀 。一個個捏成之后，分批放入油鍋炸熟，下鍋炸，火候要把握好，又酥又脆又香又甜的口酥就這樣做好了 。剛出鍋的口酥酥糯松軟，咬一口下去，可以感受到蔗糖融化的甜、花生的脆、芝麻的香，讓人回味無窮，滿嘴留香 。
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