【茄子涼拌怎么做好吃 需要什么材料】1、材料：茄子、辣椒、白芝麻、鹽和糖 。
2、做法：茄子洗凈去蒂，上鍋蒸20分鐘，放涼，撕成絲狀，配菜切碎放入碗中，加辣椒、白芝麻、鹽和糖，鍋內燒油，放入花椒炸香后撿出花椒扔掉，熱油倒入配料碗中，再放入調料，拌勻后倒入撕好的茄子里，攪拌下即可 。
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