信陽毛尖沖泡出來的茶湯渾濁 ， 很多人會碰到這樣的情況 ， 那么為什么湯色會顯得渾濁不清澈呢？其中的原因與其沖泡方式、白毫量以及制作工藝有關 。 下面我們來分三點來談談具體的關系 。
一、沖泡方式
信陽毛尖屬于綠茶 ， 正確的沖泡方式可以看到湯色清澈透亮 ， 放在玻璃杯中賞心悅目 ， 而用錯誤的沖泡方式往往會使得茶芽上的毫毛脫落增多 ， 所以看起來湯色就顯得十分渾濁 。
那么正確的沖泡方式應該是環壁沖泡法 ， 選用水的溫度不宜過高 ， 在75度左右即可 ， 倒水的時候要沿著杯子慢慢流入 ， 這里切記不可用高沖法 ， 因為高沖法水柱的壓力很容易對茶葉有所損傷 ， 同時急速的高溫也會把茶葉燙壞了 ， 這樣的話泡出來的茶葉就不好了 ， 茶湯也會比較的渾濁 。
二、白毫量多
我們知道信陽毛尖主要是以芽頭為主 ， 每次采摘茶樹剛冒出的新芽 ， 芽頭上面會有很多絨毛 ， 在殺青以后還會有大部分的細細絨毛殘留在上面 ， 這就是我們常說的白毫了 ， 上等優質的信陽毛尖其實就要多白毫、光、直、圓、細的 。 在我們沖泡茶的過程中 ， 信陽毛尖的這個白毫就很容易脫落了 ， 從而飄散在茶湯之中 ， 所以沖泡的第一道茶都會有點顯得渾濁 ， 但是這個渾濁可不是灰塵 ， 而是茶芽上的茶絨 ， 是不會影響飲用的 ， 反而可以證明此茶葉的品質高 。
因為茶自帶的白毫多 ， 證明茶葉嫩 ， 茶中氨基酸、茶多酚、咖啡堿等重要的營養成分豐富 ， 這個渾濁就是信陽毛尖的毛峰了 ， 有一點要注意 ， 只要不是渾濁不透亮就好 ， 渾濁透亮的是好茶 ， 如果覺得渾濁影響心情可以把第一道的茶湯倒了 ， 在泡第二道時靜置一兩分鐘再喝 ，
三、制作工藝
像茶湯渾濁且不透亮的情況 ， 除去茶葉本身的原因之外 ， 還有一個原因就是制茶工藝的問題 ， 近幾年有些信陽毛尖的產區他們片面的去最求外形緊細 ， 采用較低溫度在鍋里長時間的揉捻 ， 從而外形越來越細 ， 由于長時間的揉捻 ， 使得碎茶增多 ， 外形變得昏暗 ， 湯色就顯得黃渾濁 ， 茶葉底也不完整 。 同時由于長時間的低溫的揉捻做形 ， 茶葉揉捻溢出物在熱的作用下容易在炒鍋內結成鍋巴狀物質 ， 隨著茶葉的揉捻 ， 這些物質漸漸地附著在干茶的茶條表面 ， 沖泡時容易出現渾濁沉淀物 。 所以茶湯渾濁并且出現灰塵等沉淀物 ， 就不僅僅是茶葉白毫造成的 ， 有可能因為是加工過程中長時間的揉捻使得表皮破損 。  
【信陽毛尖茶湯為什么是渾濁的?】

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