1. 首頁 > 生活百科 > >

土家山寨罐罐茶

茶知識

【土家山寨罐罐茶】在梵凈山土家山寨 ， 南來北往的客人很多 。 只要走進土家吊腳樓 ， 好客的土家人馬上在火坑里燒起柴火 ， 燒一罐清香爽口的熱茶款待客人 ， 當地人稱煨罐罐茶 。
長期以來 ， 煨罐罐茶成了土家人生活中不可缺少的內容 ， 有機會到土家山鄉做客 ， 才會品嘗到回味深長的罐罐茶 。 很多人喝過馳名中外的西湖龍井茶、云南普洱茶、湖南古丈毛尖茶 ， 但不一定喝過印江風味獨特的罐罐茶 。
煨罐罐茶的方式比較簡單 。 土家人家火坑里晝夜不離火 ， 不離三腳架 ， 也離不開那個黑不溜秋的土陶罐 。 那便是煨茶用的茶罐 ， 它上部有帶嘴的圓口 ， 罐底呈圓形 ， 中間為羅漢肚形 ， 有提耳 。 煨茶時 ， 先將陶罐斟滿井水 ， 然后靠近燃著的柴火邊 ， 待水煮沸后 ， 將茶葉放人罐內 ， 重新開沸即可 。 等到茶葉沉底之后 ， 將茶水倒人碗里 ， 隨后又倒人罐里 ， 回沖幾次 ， 再將茶重新倒人碗里 。 此時的茶 ， 色澤深黃 ， 清香可口 ， 回味甘甜 。 喝下之后不僅使人消除疲勞 ， 振奮精神 ， 心情舒暢 ， 而且還可以治病 。 若是患傷風感冒 ， 可把小塊生姜去皮洗凈用刀拍碎 ， 放入罐內與茶葉一起煨 ， 睡覺之前喝上半碗 ， 次日就會大有好轉 。 這早已成為土家人治療傷風感冒的良方 ， 人們把這種茶稱做“姜茶” 。 如在剛從罐內倒出的熱茶中攙入兩小匙蜂蜜 ， 還能潤肺止咳 ， 對上年紀的老人尤為有效 。
有些“老茶癮”煨罐罐茶的方法更為獨特 。 他們將井水與茶葉一起放進茶罐 ， 放在火邊煨 ， 不封蓋子 ， 讓火焰柴灰飄進去 ， 浮在茶罐口 ， 形成一層薄薄的“蓋子” 。 倒茶時 ， 輕輕蕩開“蓋子” ， 就可享用 。 茶飲完后 ， 又加井水煨 。 三四遍后 ， 茶有些淡味 ， 又抓一把茶葉放進去 。 如此再三 ， 這樣的罐罐茶濃度高 ， 香味佳 ， 但必須是茶癮大的人才有福受用 ， 一般人喝后淚花亂滾 ， 還想嘔吐 ， 這就不大好了 。 而且柴灰飄進去 ， 也太不衛生 ， 所以不提倡喝這種茶 。

茶葉的種類 茶的歷史 茶馬古道 茶葉的功效與作用 茶道文化 中國茶道 日本茶道 茶道知識 茶文化知識

    猜你喜歡