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【低血糖|70年代“下館子”是啥體驗？拿10元錢，能在街上的飯店吃到什么？】

七 ， 八十年代城市里有很多國營飯店了 ， 在八十年代 ， 多了一些小規模的私人飯店 。 其實70年代跟80年代相差很大的 ， 80年代基本上有錢就可以買到東西了 ， 70年代以前一來是根本沒有多少錢 ， 二來即使花血本也沒有太多東西給買 ， 炒餅五毛錢一斤 ， 燴餅六毛錢一斤 ， 都須交一斤糧票 ， 一般人半斤能吃的飽飽的 ， 因為按干面算 ， 再有一半的肉和菜 。 真是實在 。 那時兜里有一兩元錢就能下館子 。 吃的美美的 。 像你說的那些菜普通人連想都不敢想 。

上世紀七十年代上飯店吃飯有一點與現在完全不同 ， 就是先到柜臺點菜、付錢、付糧票 ， 然后再等上菜、吃飯 。 過去上飯店也得帶糧票 。 吃主食要糧票 ， 炒菜花錢 ， 七十年代末期還是在用糧票的時代 ， 應該下館子是80年代的事情吧！以前去飯店 ， 酒家吃中午飯 ， 真的很麻煩 ， 不單要糧票 ， 還要按時間去 ， 11:00開始營業 ， 1:00就打烊了 ， 12:00就不能夠點東西了 。 過去工資低 ， 飯館也很便宜 ， 而且貨真價實 。 也沒賣不出去東西壞了的 ， 我家門口有個飯店 ， 早點賣的很好 ， 正餐也有不少人去吃 。 出差的 ， 辦事的 ， 請客的 ， 都很多 。 那時候下飯館是榮耀的事 。 現在下館子 ， 很多華而不實 ， 東西又貴 ， 真的不想去了 。

七十年代我住家旁邊有一點中等規模的國營飯館 ， 蒜苗回鍋肉和青筍肉丁4毛錢一份 ， 豆瓣魚1元一份 ， 黃花菜木耳肉圓湯3毛伍一碗 ， 最具特色的是蒜泥白肉 ， 刀功和佐料味道相當的不錯 ， 也是4毛一份 。 白酒一元二毛一斤 ， 如果五六個人去吃一頓可以說酒足飯飽 。 過油肉三毛二分錢、米飯3分錢一兩、瓶酒二毛錢一碗榨菜肉絲湯五分錢一碗！你算算多少錢一頓飯！一個人一頓飯也就六七毛錢吧！八十年代初、好像是八五面 ， 那時記得不清楚 ， 只能模糊記得 ， 個人吃一餐也就幾毛錢 ， 若是兩個人喝酒的話十塊錢足夠了！但是相對月收入只有幾十塊的那個年代真的非常貴了 。

80年代普通飯店一桌酒席也就8—15元 。 二三十十元得是多么豐盛的一桌酒席?。咳齼蓚€朋友聚一聚 ， 五塊錢酒菜飯吃的非常好了 ， 吃飯要糧票 。 那個時候誰家要是辦喜宴要全家提前多半年勒緊褲腰帶 ， 不是沒錢 ， 是沒有票證 ， 你說的這幾個菜只有沿海城市有 ， 沿海城市吃海鮮不費勁（蚶子一毛錢一鐵鍬） ， 沒有可比性



到了七十年代 ， 雖然國民經濟有所提高 ， 但當時百姓的工資較低 ， 一個普通家庭的月收入不過才30元上下 ， 七十年代10元至少相當于現在1000元以上了！那時30元一月屬于高工資 。 七十年代工資雖然才幾十元 ， 一桌席才 ， 八元 ， 炒菜一般二三角錢 ， 幾十元能吃五桌席 ， 現在一般一桌八百至一千 ， 相當于現在四五千了 ，
當時青菜不超5分一斤；甲魚幾毛錢一斤 ， 牛肉幾毛錢一斤 ， 豬肉要肉票 ， 野豬肉不要肉票幾毛一斤 。 如果當時山珍海味 ， 15元比現在一千多還豐盛 ， 甚至沒法做（比如當年穿山甲一只十元 ， 現在不能買；當時野生黃鱔1毛一斤 ， 現在80元）
當時人們下館子的頻率雖然低 ， 但飯店的數量更少 ， 上座率很高 ， 還經常排隊 。 當時餐館都是國營的 ， 普遍規模較大 ， 小餐館很少見 。 無法吃到其他地區的菜品主要是交通運輸和儲存問題 。 那時候下館子 ， 想吃什么先到柜臺點菜交錢 ， 然后拿著柜臺交給的卡片到取飯窗口排隊 ， 菜出鍋 ， 里面大聲叫號 ， 自己再端到桌上 。 有時長長排一溜 ， 餓得要死 。 那時 ， 飯店是國營的 ， 都是勤行的老師傅主廚 ， 整出來的菜品相當好！當時 ， 人們拖家帶口 ， 一人工作 ， 養一大家子 ， 舍不得下館子 。 經濟差的早上在飯館吃個油條、喝碗豆漿 ， 都舍不得 。

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