【煲湯的做法大全 湯的烹飪方法】1、豬血湯 。材料：豬血1塊、酸菜心2片、韭菜3棵 。調味料：高湯3碗、鹽半茶匙、沙茶醬2大匙 。做法：豬血切片，先用開水氽燙過，撈出 。高湯放鍋內，加入洗凈切好的酸菜絲，先煮5分鐘再放入豬血，再煮5分鐘，加鹽調味 。韭菜洗凈切小段，和沙茶醬一起放在湯碗中，再盛入豬血湯，拌勻即成 。
2、人參雞湯 。原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克 。調料：鹽5克、雞粉5克 。做法：先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈 。用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈 。將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用 。
3、清補涼瘦肉湯 。原料：瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮山10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢） 。做法：把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈 。洗凈全部清補涼配料 。把適量的清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成，用鹽、生抽適味即可 。

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