1、主料：排骨1斤 ， 姜1小塊 ， 蔥1根 。配料：生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 少許味精 ， 味醂 ， 蒜子 ， 油 。
【正宗家常炒排骨的做法 正宗家常炒排骨的做法視頻】2、把排骨斬成小塊 ， 加入適量的鹽 ， 味醂 ， 生抽 ， 老抽和味精腌制15?20分鐘 。
3、把姜切成絲 ， 蔥切成小粒 ， 蒜子拍碎切成粒 ， 備用 。
4、把適量油倒入炒鍋燒熱 ， 加入蒜子和姜絲 ， 然后把腌制好的排骨倒進鍋里煎煮 ， 用大火把排骨的兩面煎成金黃色后 ， 加入少許開水 ， 然后用中小火燉至液汁變稠 ， 加入蔥粒 ， 翻炒幾下就可以上碟了 。
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