寶頂綠茶創始于1983年 ， 經多次改進、篩選 ， 以四川中葉早芽種鮮葉為原料 ， 清明前采摘細嫩芽葉 ， 炒制新茶 。 據測定 ， 每公斤干茶 ， 需幼嫩芽葉4萬個左右 。 寶頂綠茶加工分殺青、揉捻和干燥等工序 。 殺青與干燥是在遠紅外電熱炒鍋中進行 。 鍋溫十分均勻 ， 控制十分嚴格 ， 炒制手法十分精細 。
茶葉信息
寶頂綠茶產于四川東部大巴山余脈墊江寶頂塔西麓的東印山 。 這里氣候溫和 ， 雨量充沛 ， 晴日朝夕霧遍山 ， 雨時晝夜云漫漫 ， 舉目林海茫茫 ， 春秋山花爛漫 ， 茶樹遍布山谷 。
品質特征
外形條索緊結 ， 細嫩顯毫 ， 色澤油潤墨綠；內質香氣清高純正 ， 湯色碧綠清澈 ， 滋味醇爽回甘 ， 葉底嫩綠黃亮 。
采摘工藝
鮮葉標準為一芽一葉至一芽二葉初展 ， 多采自谷雨前后 。 鮮葉采后 ， 略經攤放 ， 經過殺青、初揉、再炒、復揉、搓條、搓團、提毫、烘焙八道工序制成 。
殺青：每鍋投鮮葉特級為0.25公斤 ， 一級為0.5公斤 ， 鍋溫為140～160℃ ， 炒至葉質變軟 ， 葉色變暗 ， 折梗不斷為止 。
初揉：在特制的竹盤中進行 ， 揉至茶葉成條 ， 茶汁外溢為度 。
再炒：目的是彌補第一次殺青的不足 ， 鍋溫為120℃ ， 時間極短 。
復揉：使茶條進一步揉緊即可 。
搓條、搓團和提毫：均在鍋中進行 。
待茶葉有刺手感 ， 白毫顯露出來 ， 即可出鍋進行烘焙 。
烘焙：用烘籠 ， 烘溫70℃左右 ， 烘至足干 ， 稍經攤涼 ， 包裝存放 。
【寶頂綠茶有什么特征？有哪些工藝要點？】

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