西紅柿燴牛腩怎么做西紅柿燉牛腩的做法 _知識經驗

【西紅柿燴牛腩怎么做西紅柿燉牛腩的做法】1、食材：牛腩500g，西紅柿500g，蔥10g，姜10g，香菜10g 。
2、準備好原材料。要牛腩就是靠近牛肋骨的松軟的肉，西紅柿蔥和姜。姜切片，蔥切成蔥花，備用。
3、把西紅柿的頂部橫豎各一刀，劃成十字形狀，然后口朝下放到開水的鍋中。
4、把牛腩切成小塊，不要太大也不要太小，太大不容易煮透，熟后不容易嚼爛，太小又影響口感，你吃的時候也不好找到他們。
5、牛腩冷水下鍋焯一下，鍋里放點姜片和料酒，還可以放一勺醋，去血去腥，焯完后撈出瀝干水備用。
6、鍋里倒一點油然后放蔥花炒香，接著把西紅柿倒入，翻炒，等西紅柿部分已經有化的現象時再加點番茄醬進去，繼續翻炒。
7、西紅柿炒成糊狀后將牛腩倒入，放一點白糖和鹽，翻炒勻。
8、加水（最好是熱水）這個時候有兩種選擇，一種是多加水然后小火慢燉1個小時，另一種是加水直接倒入高壓鍋中，悶20分鐘。
9、不管以上用的是那種辦法都是為了讓牛肉的口感更好，更有嚼勁同時也不至于嚼不爛，然后就可以出鍋了。

西紅柿燴牛腩怎么做 西紅柿燉牛腩的做法

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