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導讀：
農歷的二月初二 ， 民間有一個非常重要的節日 ， 龍抬頭 ， 它也叫“春耕節”、“農事節”、“春龍節” 。 從這個h名稱當中 ， 我們不難看出 ， 兩件重要的事情 ， 第一 ， 這個節日和舊時的農耕不無關系；第二 ， 和天氣也有著密切的關系 ， 因為古人很崇拜龍 ， 而龍是主雨水的 ， 所以這個節日的核心 ， 就是敬龍祈雨 ， 讓老天佑保豐收 。
具體要怎么做呢？各地都有不同的風俗 ， 不過在吃這件事上 ， 卻達成了統一 ， 要吃“龍食” ， 也就說以龍字命名的食物 。 二月二龍抬頭 ， 切記“三樣龍食吃一吃 ， 財進家門疾無有” ， 莫忘傳統 。 那具體的龍食指的是什么呢？
第一樣：龍須面【食材|二月二龍抬頭，“三樣龍食吃一吃，財進家門疾無有”，莫忘老傳統】清末的《燕京歲時記》記載：“二月二日……今人呼為龍抬頭 。 是日食餅者謂之龍鱗餅 ， 食面者謂之龍須面 。 閨中停止針線 ， 恐傷龍目也 。 ”從這里我們不難看出 ， 當天不僅要吃面還有吃餅 ， 甚至還提出婦女還不能操做針線活 ， 怕傷害了龍的眼睛 。 這里建議大家吃點油面 。
推薦食譜：【豬腸油面】
所需食材：鹵好的豬腸、油面、醬油、雞精
1、把鹵好的豬腸的放入砧板中 ， 把它切成小圈 ， 可以切的小一點 ， 一會吃的時候更入味 。
2、鍋中放入清水 ， 大火把它燒沸 ， 接著放入準備好的油面 ， 開始煮 ， 這樣是不需要放鹽的 。
3、把切好的鹵豬腸放進去 ， 一起煮 ， 大概5分鐘左右 ， 我們放入醬油還有雞精 。
4、拌勻 ， 有香蔥的可以來點香蔥 ， 這個油面熟的很快 ， 而且很細 ， 就像是龍須一樣 ， 所以吃這個面就說是在吃龍須面 。
第二樣：吃龍牙按照《析津志》在描述大都城的風俗時提到 ， “二月二 ， 謂之龍抬頭” 。 若包餃子 ， 則稱為“龍牙” 。 這個也比較的形象 ， 餃子包的時候 ， 邊上有褶皺 ， 就像是龍的牙齒 ， 所以這一天 ， 有的地區是要吃餃子的 。
推薦食譜：【豬肉大蔥餃子】
所需食材：豬肉餡、大蔥、雞蛋1個、香油、鹽、蔥姜花椒水、五香粉、蠔油、餃子皮
1、把豬肉餡放入到一個大碗中 ， 大蔥把它切碎一點 ， 一定不要放入太老的 ， 不然影響口感 。
2、開始對肉餡進行調味 ， 加入雞蛋 ， 放入蔥末 ， 加入蔥姜花澆水 ， 放入鹽和香油 ， 再來點五香粉和蠔油 。
3、把它不斷的進行攪拌 ， 不能夠太干 ， 不然的話 ， 餡料不滑口 ， 取出餃子皮把它包起來 。
4、鍋中注入適量的清水 ， 大火燒沸 ， 接著放入準備好的餃子 ， 煮到浮起來 ， 再煮三分鐘就可以了 。
第三樣：吃龍鱗民間在這一天 ， 一般都是以吃面食為主 ， 并且取了龍的名字 ， 以求吉利 ， 其中吃餅 ， 把它叫做是“龍鱗餅” ， 因為餅經過油煎了以后 ， 變得會比較的硬 ， 所以人們就把它叫做龍鱗餅 。
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