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《黃帝內經·素問》里有言：肝之合筋也 ， 其榮爪也 。 肝臟 ， 又被稱為將軍之官 ， 主謀慮 。 思慮一多 ， 就容易產生肝火 。 俗話說：肝火一燒 ， 百病難熬 。 因此 ， 養好肝臟 ， 是非常重要的 。
【雞蛋|雙春時節，養肝是重點！建議：多吃5種“天然養肝菜”，輕松過春】人體的運行暗合自然規律 ， 身體各臟器都與季節相對應 ， 肝臟 ， 對應的就是春天 。 因此 ， 春天是養肝的“黃金期” 。 立春前后 ， 要抓緊時間養護肝臟 。
明天就是立春了 ， 今年是雙春年 ， 更是養肝好時機 。 不管多忙 ， 多吃這5種”天然養肝菜“ ， 應季而食 ， 經濟實惠 ， 營養充足 ， 增強免疫力 ， 為新的一年打好基礎 。
一、春筍——春天第一鮮味
推薦做法：煸?春筍
材料：春筍尖8根 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 白砂糖1勺 ， 料酒半勺 ， 水適量 ， 鹽適量 。
做法：
1、筍尖比較嫩 ， 拿來炒好吃 ， 筍根留著燉煮用 。 把筍尖洗凈 ， 切成小段 。
2、鍋里燒開水 ， 把筍尖放進去 ， 焯煮片刻 ， 瀝干水分備用 。
3、調碗汁：生抽：白砂糖：老抽：料酒按2：2：1：1的比例混合 ， 攪拌均勻 。
4、起鍋燒油 ， 下入春筍 ， 快速煸炒至筍周圍表皮微微焦黃 。
5、倒入料汁 ， 翻炒均勻 ， 煸炒片刻 ， 汁水會有點拔絲的感覺 。 撒上蔥花 ， 出鍋 ， 完成 。
二、薺菜——野菜之王
推薦做法：薺菜炒雞蛋
材料：薺菜300 ， 雞蛋2個 ， 鹽適量 。
做法：
1、把薺菜的根部和老葉揀掉 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 再撒上少許食鹽 ， 把薺菜腌一會 ， 腌至葉子變軟 ， 就可以了 ， 把薺菜擠干水分 ， 切成小段 。
2、雞蛋打入碗里 ， 加入少許食鹽和等量清水 ， 攪拌均勻 。
3、起鍋燒油 ， 下入薺菜煸炒片刻 ， 倒入蛋液 ， 翻炒至雞蛋熟透 ， 就可以了 ， 出鍋 ， 完成 。
三、豆芽——春吃豆芽勝過肉推薦做法：爆炒豆芽
材料：豆芽700克 ， 蔥適量 ， 生抽1勺 ， 蒜3瓣 ， 鹽適量 。
做法：
1、豆芽清洗干凈 ， 瀝干水分 ， 瀝得越干越好 。 蔥切蔥花 ， 蒜切片備用 。
2、起鍋燒油 ， 下入蔥白、蒜片爆香 ， 再下入豆芽 ， 用鍋鏟把豆芽炒散開來 ， 不要擠成團 。
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