優質粉條并不是越耐煮越煮不爛，品質越好 。
【粉條煮不爛是不是好粉條】簡單的說，煮久了的粉條一般是加食用膠，一煮就爛的一般是加了玉米粉的 。
品質好的粉絲色澤晶瑩剔透，微黃，有彈性，有彈性，粗細均勻，不拉絲，不碎 。
劣質粉絲的顏色特別是白色或黑色 。
消費者在購買時，最好是取樣，在熱水中浸泡一會，質量好的粉絲是沒有異味的 。
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